MENUKAART

De belevingen van dit seizoen

Schelpen
Abalone - Verveine - Komkommer - Dashi
* Unagi Kabayaki
Miso - Pompoen - Appel - Gomasio
** Foie Gras
Artisjok - Piemonte noten - Perzik - Truffeljus
*** Imperial Heritage Caviar
Aardappelmousseline - Karnemelk - Ponzu
Pluma Iberico
Gekonfijte Tomaat - Pil Pil - Rendang
Kersen
Chibouste - Yoghurtijs - Confit
**Zuring
Sorbet - Praliné van pinda - Manjari Chocolade
Korte ontmoeting aan 50 Euro / 20 Euro met selectie wijnen
* Intense beleving aan 65 Euro / 25 Euro met selectie wijnen
** Uitgebreide ontdekking aan 85 Euro / 30 Euro met selectie wijnen

Dagelijks wisselend marktmenu aan 38 Euro.
Enkel te verkrijgen tijdens weekmiddagen.
Dit menu omvat een voorgerecht, hoofdgerecht en koffie / thee.

20 Euro met selectie aangepaste wijnen.
Dit menu aanlengen met een nagerecht 12 Euro

Gelieve ons op de hoogte te houden mocht U bepaalde allergieën of intoleranties hebben.

Vanaf zes personen vragen wij u om een menu te kiezen.
Menu’s worden per gezelschap bediend.

Supplementen

Imperial Heritage Caviar
€35
Aardappelmousseline - Karnemelk - Ponzu
5-tal kazen naar keuze van onze kaas trolley geaffineerd door kaasmeester Callebaut
€15
Dessert vervangen door kaas
€10
Dessertwijn
€9 per glas

HET GENOT VAN DE KEUKEN IS INTENSER ALS JE HET DEELT