MENUKAART

DE SMAKEN VAN HET MOMENT

RED SNAPPER
Structuren van Tomaat - Kimchi - Granité - Koshihikari
*VENUSSCHELP
Courgettebloem - M’hamsa Couscous - Focaccia
**HARTZWEZERIK
Gekonfijte Jonge Wortel - Macaron - Thaïse Yoghurt
SIGNATUUR VAN DE CHEF
Babykreeft
Ponzu - Asperge - Pompelmoes
***IMPERIAL HERITAGE CAVIAR
Burrata - Sherry-azijn - Basilicum
PLUMA BELLOTA 100% IBERICO OF WILDE ZEEBAARS + €8
Vlierbloesem - Eierplant - Abrikoos / Ananas
**PAIN PERDU
Gekonfijte Rabarber - Vanillebourbon - Sorbet van Rabarber
PAVLOVA 2.0
Jus van Aardbeien - Marmelade - Meringue
Korte ontmoeting (Enkel op weekmiddagen) aan 75 Euro / 25 Euro met selectie (non-alcoholische) wijnen
* Intense beleving aan 98 Euro / 35 Euro met selectie (non-alcoholische) wijnen
** Uitgebreide ontdekking aan 135 Euro / 45 Euro met selectie (non-alcoholische) wijnen

Dagelijks wisselend marktmenu aan 55 Euro.
Enkel te verkrijgen tijdens weekmiddagen.
Dit menu omvat een voorgerecht, hoofdgerecht en koffie / thee.

20 Euro met selectie aangepaste wijnen.
Dit menu aanlengen met een nagerecht 15 Euro

Gelieve ons op de hoogte te houden mocht U bepaalde allergieën of intoleranties hebben.

Vanaf zes personen vragen wij u om een menu te kiezen.
Menu’s worden per gezelschap bediend.

Supplementen

***Imperial Heritage Caviar (per 10 gram)
€38
Signatuur van de Chef + € 9 met selectie ( non - alcoholische ) wijn
€32
Supplement kaasbord geaffineerd door Cheesemasters Korboo
€19
Dessert vervangen door kaasbord
€14

Dieetwensen en allergieën

Onze gerechten bestaan uit een groot aantal onderdelen en ingrediënten die elk hun bijdrage leveren aan de ultieme ervaring.
Heeft U een dieetwens en/of allergie? Dan kunnen wij het volgende voor U aanpassen : vlees, gevogelte, vis, schaal-en schelpdieren,
zwangerschap en allergieën voor sommige andere ingrediënten.

Wij kunnen helaas geen vegan menu aanbieden, gasten met allergie voor vis, schaal-en schelpdieren zullen een menu geserveerd krijgen
met vooral vegetarische gerechten. Vanwege het gebruik van sojasaus ( met gluten ), kunnen wij niet voorzien in een geheel gluten vrij menu.

Overige diepgaande en ingrijpende wensen / allergieën kunnen wij helaas niet doorvoeren in onze gerechten. Twijfelt U of wij kunnen voldoen
aan uw wens, neemt U gerust even contact op met ons.

Indien er vooraf geen melding gemaakt wordt van een eventuele allergie of dieetwens, kunnen wij niet garanderen dat we er rekening mee kunnen houden.

HET GENOT VAN DE KEUKEN IS INTENSER ALS JE HET DEELT